「肉」と「身」の違いは何？

疑問

質問者さん
（中国）

食べ物に関して、「肉」と「身」の違いは何ですか？

管理人

「肉」は牛や豚、「身」は魚などの海産物を指します！

詳細

　中国の学生が魚の可食部を「肉」と言ってたのを思い出しました。
　手元のいろんな辞書を引いてみましたが、「肉」は食べ物としての動物の肉で主に牛・豚。ただし普通は魚を含めない、みたいなことが書かれていました。確かにスーパーに行って「肉」と言ったら牛か豚のどっちかで、魚を指すことはないですね。魚は「身」と言います。ちなみに鶏も直接「肉」とは言いにくくて「鶏肉」と言います。

　魚以外にも、蟹、海老、貝、ウニなどにも「身」を使います。こうしてみると海産物には「身」が使いやすそうです。※ただし鯨やサメは「肉」です。

　「肉」は狭義では牛と豚を指しますが、広義では魚も含んでいると思われます。
　なぜなら次のような言い方があるからです。

　（１）　魚肉　（ぎょにく）

　この場合、「肉」と言ってますけど魚の身を指しています。